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"Les différentes approches dans le monde de l'alimentation vivante et.... Le gala des smoothies!"

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Bonjour chers amis lecteurs, lisez bien l'article jusqu'à la fin, vous y trouverez le gala des smoothies!

Où vous situez-vous ?

Le nouvel initié dans le monde de l'alimentation vivante est souvent confus à cause des différentes philosophies qui se contredisent au sein de ce mouvement.  Chaque année, nous entendons parler d'une nouvelle approche qui s'ajoute à la liste déjà existante. (Atkins, Groupe sanguin, Macrobiotique, et bien d'autres qui ont été oublié en cours de route)

Quand une personne s'intéresse à l'alimentation vivante, les contradictions rendent les choses encore plus compliquées.  Dans ce petit monde de l'alimentation santé, les promoteurs n'ont pas toujours les mêmes idées sur ce que constitue concrètement un régime alimentaire cru.

Par exemple :

-Il y a le programme Hyppocrates qui propose une alimentation à base de germination, de légumes et d'un peu de fruits.

-Il y a aussi le « Rainbow Green Diet » qui élimine les fruits pour une certaine période et se concentre sur les légumes, les algues, la spiruline et les autres légumes verts.

-Et, il y a ceux qui parlent d'une alimentation comprenant les super aliments comme l'huile de noix de coco, le cacao, la poudre de maca et d'autres produits exotiques.

-Alors que l'instinctotérapie recommande de manger les aliments dans leur état naturel (aucun jus ou smoothie...) mais comprend également les viandes crues et les poissons crus au menu.

-Certains crudivores mangent des produits laitiers crus car ils pensent que nous avons besoin de produits animaux dans notre alimentation.

 -D'autres recommandent une alimentation à base de fruits et faible en aliments gras.

-Les hygiénistes insistent sur le fait de manger les aliments dans leur état naturel et d'éviter les irritants comme l'ail, les piments forts, les épices et le sel.

-Et, bien sûr, il y a ceux qui ne prennent pas de position précise et recommandent seulement  aux gens de trouver ce qui fonctionne bien pour eux.

Alors, le nouvel initié se retrouve dans ce méli-mélo d'idées différentes et doit se démêler seul.  Qui dit vrai et qui dit faux ?   Choisir la « bonne » alimentation devient une tâche tellement insurmontable que parfois, la solution est de faire un peu de toutes ces approches  pour se bâtir un programme qui fonctionne.

Selon mon expérience, cette approche amène beaucoup de frustration et mène à l'échec.  C'est ce que j'ai fait durant des années, pratiquer un peu de chacune de ces approches dans l'espoir de faire un programme qui fonctionne bien pour moi.  Jusqu'au jour où j'ai réalisé qu'il n'y a pas autant de choix que l'on peut croire.  Les différentes approches ont des noms différents mais en fait, ils parlent de la même chose.

Avant d'examiner les différentes philosophies du mouvement cru, regardons les autres régimes alimentaires populaires.  Qui a vraiment raison, il y a tellement de possibilités ?

Le modèle médical

Depuis environ 150 ans, le modèle médical de la nutrition recommande un régime riche en gras, riche en protéines et faible en hydrates de carbone.  Ce modèle  est devenu populaire dans les années 1860 quand William Banting a perdu 50 livres en suivant une diète riche en protéines qui se composait de viandes rôties, d'oeufs bouillis et de légumes.  Il a écrit un livre en 1864 intitulé « Letters on Corpulence » (Lettre sur la corpulence) qui est devenu rapidement un best-seller.

En 1880, « Banting » était le programme d'amaigrissement le plus populaire en Amérique.  Un peu plus tard, un autre docteur nommé James Salisbury a commencé la promotion d'un régime santé de perte de poids qui comprenait des bains chauds et des pâtés  de viande minces (les fameux steaks de Salisbury).
Quand le Dr. Atkins a écrit « Diet Revolution » (Révolution alimentaire) en 1972, il n'a rien inventé de nouveau.  Il a simplement présenté le modèle médical pour perdre du poids qui consistait à réduire la quantité de calories dans un régime alimentaire riche en gras et en protéines.

Depuis, la plupart des approches en alimentation sont une variation de ce modèle, selon des restrictions plus ou moins strictes et une nouvelle méthode. Le régime « South Beach », le « Zone Diet » et celui des groupes sanguins ne sont que des variations du modèle médical.

Le modèle alternatif

Ceux qui s'opposent à ce modèle d'alimentation et de perte de poids ont toujours recommandé un  régime faible en gras. En général, leurs livres ne sont pas aussi populaires que les autres mentionnés plus haut mais, leur programme est basé sur des données scientifiques plus crédibles.

Un des promoteurs du régime alimentaire faible en gras est le Dr. Dean Ornish.  Il a été le premier à prouver par des recherches intensives que les problèmes cardio-vasculaires peuvent être réglés en changeant le style de vie et l'alimentation  (faible en gras et végétarien) de la personne. 

Le Dr. McDougall a également exposé les bienfaits d'une alimentation faible en gras durant des décennies et ses résultats de recherches sont très bien documentés.  (http://www.drmcdougall.com/

Dans le camp du régime alimentaire faible en gras on retrouve aussi T. Collin qui a entreprit « The China Study » (L'étude de chine) : la plus importante étude faites en nutrition.  Il y a également plusieurs docteurs qui ont écrit des livres et fait leurs propres recherches comme le Dr. Klaper, Dr. Neal Barnard, Dr. Joel Fuhrman et bien d'autres.

Donc, quand on observe les approches de cette façon, sans trop porter attention aux détails, nous pouvons remarquer ceci :

Nous avons le modèle médical dont les résultats de recherches apparaissent souvent dans les journaux, les magazines populaires et les centres d'entraînements.  Ce modèle recommande une alimentation riche en gras, en protéines et qui réduit les calories, ou une variation de ce  type.

Puis, il y a le modèle « alternatif » qui est amené par différents docteurs et recherches sérieuses.  Ce modèle propose une alimentation végétarienne faible en gras.

Chez les crudivores

Dans le mouvement de l'alimentation vivante, on a l'impression qu'il y a beaucoup d'approches différentes et cela devient très mélangeant pour le nouvel initié.

Quand on analyse de plus près les différentes philosophies, nous remarquons qu'il y a 2 options distinctes.

1- * Le régime riche en gras.  C'est un régime à base de légumes qui est très riche en gras.

2- * Le régime faible en gras.  C'est un régime à base de fruits qui reconnaît que la consommation de matières grasses  (même les aliments gras naturels comme les avocats, les noix et les graines) causent des problèmes de santé.  Ce régime alimentaire recommande de manger des fruits pour combler les besoins en calories plutôt que de consommer des aliments gras.

En effet, dans une alimentation vivante, les aliments qui fournissent les calories nécessaires au bon fonctionnement du corps sont les fruits ou le gras.

Pourquoi ?

Les fruits sont la seule source réelle d'hydrate de carbone dans une alimentation crue.  Les sucres complexes comme le pain, les pâtes et les patates sont généralement inexistants dans un régime alimentaire cru.  Même si certains légumes contiennent des hydrates de carbone, ils ne peuvent pas être considérés comme étant des sources significatives.  Ils sont si faible en calories que cela serait impossible d'en manger suffisamment pour combler nos besoins.  Pour avoir 2000 calories, vous devez manger au moins 50 laitues, ou 75 carottes !! 
L'autre solution est de manger des aliments gras comme les avocats, l'huile d'olive, les noix et les graines. 

Lorsqu'une personne crudivore dit qu'elle ne mange pas beaucoup de fruits, c'est qu'elle a sûrement une alimentation riche en gras.  Elle ne peut pas faire autrement. 

De quel côté êtes-vous ?

Quand vous avez compris ceci et que vous  filtrez chacune de ces approches de la nutrition à l'aide des 2 modèles, vous pouvez décider votre position plus clairement.

Quel type d'alimentation allez-vous adopter ?  Le régime riche en gras ou faible en gras ?

Selon mon expérience, tenter de trouver un juste milieu amène beaucoup de frustrations.  Les raisons sont un peu scientifiques mais, laissez-moi vous expliquer :

Avec une alimentation riche en gras, la sensibilité de l'insuline est réduite et cela signifie que les sucres simples ne peuvent pas se rendre jusqu'aux cellules aussi rapidement.  Quand une personne suivant un régime riche en gras mange des fruits (sucres simples), ils ont souvent des symptômes d'hypoglycémie, de candida, de problèmes de concentration et autres.

La formule : régime riche en gras + fruits = désastre

Avec une alimentation faible en gras, nous observons que les symptômes disparaissent, même si la consommation de fruits est élevée.  L'insuline travaille efficacement pour transporter les sucres simples vers les cellules.  La concentration augmente et le sucre dans le sang reste stable.

Ces résultats s'accordent parfaitement avec les recherches faites par les différents docteurs qui sont en faveur du régime faible en gras mentionnés auparavant. Tenter de mélanger différentes approches peut donc se terminer en désastre.

Choisissez une approche et suivez-la ?

C'est à vous de décider

Si vous désirez manger cru, vous devez décider de choisir entre le régime de fruits faible en gras et le régime riche en gras.  C'est votre choix, mais ne prenez pas de décision à la légère.

Personnellement, la réponse est évidente.  Le régime faible en gras est très logique, facile à pratiquer, le plus satisfaisant en terme de résultat concernant votre santé et votre niveau d'énergie.  C'est aussi un régime alimentaire qui  s'accorde tout à fait avec les recherches scientifiques les plus avancées.

Selon moi, l'alimentation riche en gras est une variation du modèle médical. Il ne donne pas les résultats que nous recherchons d'un bon programme de nutrition.

Enfin, c'est à vous de décider...

Le Gala des smoothies!

Le Gala des smoothies vous présente à chaque semaine un smoothie exceptionnel afin de souligner les bienfaits et les avantages de consommer des smoothies régulièrement.

La mise en candidature des smoothies qui se sont le plus démarqués est fait par  Frédéric ou le comité organisateur du Gala.

Voici la liste des prix :
                                        
                                                  Le smoothie matinal
                                       Le smoothie le plus vert
                                       Le smoothie le plus simple et nutritif
                                       Le smoothie au pouvoir anti-oxydant
                                       Le smoothie du sportif
                                       La Révélation de l'année

Cette semaine, nous vous présentons un premier smoothie...  

Le smoothie gagnant dans la catégorie "Smoothie matinal" est :

(Son des tambours)  (on ouvre l'enveloppe...)

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                                                *Smoothie orange*

Ingrédients:      2 mangues et  5 oranges

Instructions:     Pressez les oranges, coupez les mangues et mélangez dans le mixeur.

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Les autres prix seront présentés durant les prochaines semaines...

Frédéric

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